• EL SELLO ARTESANAL DE RANCHO SUR.

    A diferencia de los embutidos de supermercado masivos, los productos artesanales de esta línea se caracterizan por:
    Bajo contenido de extensores: Utilizan carne real y cortes seleccionados, sin rellenar el producto con harinas o exceso de agua.
    Ahumado Natural: Suelen utilizar maderas seleccionadas para dar ese aroma profundo que no se logra con «humo líquido» químico.
    Especiado Manual: Las mezclas de pimienta, comino, ajo y pimentón se integran de forma que resalten el sabor de la carne, no que lo oculten.

Algo de nuestro ARTE

AHUMADOS NATURALES

El tocino ahumado es carne de panceta de cerdo que se cura con sal y luego se ahúma con madera para darle sabor y aroma característicos. Es muy usado en desayunos, hamburguesas, parrillas y en muchas recetas porque aporta sabor intenso y grasa que realza otros alimentos.

El lomo ahumado de cerdo es un corte magro y muy suave del cerdo que se cura ligeramente y luego se ahúma para darle sabor. Es un producto muy valorado porque combina carne tierna con aroma ahumado, ideal para comer frío o caliente.

La salchicha Frankfurter es una salchicha tradicional originaria de Frankfurt, en Alemania. Es una de las salchichas más conocidas del mundo y es la base del famoso hot dog.

El brisket es un corte de pecho de res muy popular en el mundo de la parrilla y el ahumado. Es uno de los cortes más famosos del BBQ estilo Texas, especialmente en lugares como Texas, en Estados Unidos.
Es una carne que tiene fibra larga y bastante colágeno, por lo que se cocina lentamente durante muchas horas para que quede extremadamente suave y jugosa