ASADO DE TIRA
S/34.00El asado de tira es, posiblemente, el rey indiscutido de la parrilla rioplatense y uno de los cortes más sabrosos de la res. Es el corte transversal de las costillas…
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BIFE ANCHO
S/49.00El bife ancho es, para muchos puristas de la carne, el corte con más sabor y personalidad de toda la res. En el mundo anglosajón se lo conoce como Ribeye…
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BIFE ANGOSTO
S/49.00El bife angosto es uno de los cortes más emblemáticos y apreciados en la parrilla, conocido internacionalmente como Striploin, New York Steak o Contrafilé. Se extrae de la parte trasera…
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CHULETA DE BIFE
S/30.00La chuleta de bife es un corte de res muy apreciado por su equilibrio entre carne tierna, grasa natural y hueso, lo que le aporta un sabor intenso y una…
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CHULETON DE RES
S/35.00El chuletón de res es uno de los cortes más apreciados por su intenso sabor, jugosidad y presencia imponente. Proviene de la parte alta del lomo y se caracteriza por…
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ENTRAÑA FINA
S/41.00La entraña fina es, para muchos, el «tesoro escondido» de la vaca. Es un músculo largo, plano y estrecho que forma parte del diafragma del animal. Si el bife ancho…
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LOMO FINO
S/60.00El lomo fino se distingue por ser el músculo que menos esfuerzo realiza, lo que se traduce en una textura incomparablemente tierna que prácticamente se deshace en la boca. Es…
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PICAÑA
S/50.00La picaña (o picanha) es la estrella indiscutida de los cortes brasileños y ha ganado una popularidad masiva en todo el mundo. Se extrae de la parte superior de la…
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RIB EYE STEAK
S/49.00El Rib Eye es, básicamente, la versión «estrella» del Bife Ancho (del cual hablamos hace un momento), pero presentado generalmente sin hueso y con un enfoque total en el «ojo»…